Atamalado
El frijolito de Pablo es una menestra que se produce en Piura y lambayeque. Forma parte de las comidas como en éste atamalado, es decir, arroz graneado o apatado, como se llama en otras partes del norte.
Ingredientes para 4 comensales
- Dos tazas de arroz
- 3 tazas de agua
- una taza de alverjitas peladas o frejolito de palo
- una cebolla roja picada
- una cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de aceite
- sal al gusto
Preparación
En una cacerola agregar una cucharada de aceite y la margarina cuando esté caliente agregar ajo y cebolla hasta que esté transparente. incorporar las alverjitas o frijolito de palo ligeramente licuadas, el arroz previamente lavado, el agua, probar punto de sal. cuando esté secando agregarle el resto del aceite y mezclar bien.
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Arroz
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