En los años 30 Estuvo de moda una película sobre el gorila King Kong y el Ingenio popular bautizo a un típico alfajor lambayecano con ese nombre por ser grande y macizo. la fábrica San Roque fue la primera en prepararlo, usando una calabaza llamada chiclayo en una de sus capas. Los hay también de manjarblanco puro.

Las humitas se preparan con choclo fresco en tanto los tamales con maiz seco y pueden ser dulces o saladas. Siendo la caña de azucar un cultivo importante en lambayeque, la producción de chancaca se aprovecha en diversos dulces

Los higos crecen sobre todo en las zonas áridas y calurosos de nuestro país. necesitan mucho sol y poca agua. hay muchas supersticiones alrededor de ellos, tal vez porque Pizarro fue asesinado Bajo su Higuera. pero de lo que nadie duda es que en lambayeque y otros lugares se hacen dulces sencillos, pero exquisitos.

La provincia de lambayeque es cuna de muchos dulces como las cocadas, las paciencias (galletitas duras), el machacado de membrillo, los suspiros, entre otros, destacándo naturalmente el King Kong

Los valles de los ríos chancay y la leche son bastante fértiles y en ellos se cría ganado vacuno. de ahí que muchos dulces lambayecanos tienen como ingrediente básico la leche. el manjarblanco se hacía en enormes peroles que hervían al fuego de la leña o el carbón durante horas hasta que tomaba el punto deseado por nuestras abuelas.

El loche, es un zapallito lambayecano que forma parte de comidas como el Cabrito, el arroz con pato y otras típicas. su culpa es muy firme y de color amarillo fuerte, se Raya o se pica siempre con su cáscara.

Combínalo con un buen café o un zumo, tanto para el desayuno como para la merienda