King Kong
En
los años 30 Estuvo de moda una película sobre el gorila King Kong y el
Ingenio popular bautizo a un típico alfajor lambayecano con ese nombre
por ser grande y macizo. la fábrica San Roque fue la primera en
prepararlo, usando una calabaza llamada chiclayo en una de sus capas.
Los hay también de manjarblanco puro.
Ingredientes para 6 – 8 comensales
- 1/2 kilo de harina sin preparar, 150 gramos de manteca de cerdo, 4 yemas de huevo, 2 tazas de azúcar blanca. Relleno: 1taza de manjarblanco, 1litro de leche fresca, 1taza de azúcar blanca, 1raja fe canela, 2tazas de dulce de camote, 2tazas de puré de camote, 2 tazas de azúcar blanca, 1 raja de canela, 2tazas de dulce de piña.
Preparación
En un tazon poner la harina, ahuecar o formar un hoyo en el centro, agregar la manteca y las yemas. Ir uniendo hasta integrar todos los ingredientes sin amasar mucho, dejarla reposar 30 minutos. Dividir la masa en tres, estirar en forma de rectángulos y hornear por 30 minutos hasta que este cocido y crocante al tacto. Rellenar una capa con manjar y la otra con piña y el dulce de camote, cubrir los extremos con manjarblanco.Tags:
Bocadito
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