Tamalitos verdes
Los tamalitos verdes son una de las preparaciones emblemáticas de piura, los mismos que se sirven en los piqueos a cualquier hora. combinan maíz, aji limo verde y culantro, de ahí su color y el sabor que se distingue.
Ingredientes para 6 – 8 comensales
- 8 choclos tiernos
- 1 taza de aceite
- 2 cucharadas de ajo molido
- ½ taza de hojas de culantro
- 1 aji limo verde
- 2 cebollitas chinas
- ½ taza de leche evaporada
- pancas de choclo.
Preparación
moler o licuar los choclos desgranados junto con la cebollita china, el ají amarillo, el culantro. Luego en una sartén agregar el aceite, dorar los ajos, y agregar la mezcla licuada. cocinar hasta que tome un poco de consistencia. probar el punto de sal. poner una cucharada de la mezcla en dos pancas cruzadas y amarrar con la misma panca o pabilo, sin ajustar demasiado. En una olla colocar al fondo las coronas de choclo y las panquitas, un poco de agua, sal e ir colocando los tamales para que se cocinen con el vapor por media hora.
Acompañamiento
Sarsa de cebolla con aji, limon y culantro
Fuente: El Popular
Tags:
Desayuno
0 comentarios