Frito chiclayano
El frito es una preparación típica de varios
departamentos norteños, que se diferencian por la forma de presentación y
por algunos de los ingredientes. Lo que es común a todos es que es un
plato clásico del desayuno del día domingo.
Ingredientes para 6 – 8 comensales
- 1 kilo de chancho
- 4 cucharadas de ají panca
- 4 cucharadas de ají marisol en crema
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 taza de vinagre
- 2 cebollas rojas
- 2 ajíes limo
- 1 limón
- 1/2 kilo de yucas sancochadas
- Pimienta, comino y sal al gusto
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