Ensalada de choclo en ají limo
- 3 choclos
- 2cdas. De azúcar
- 1/2cdas. De semillas de anís
- 3 tomates pelados cortados en cubos
- 1/2 tz. De cebolla picada
- 150.gr de queso fresco cortado en cubos
- Un aji limo, sin venas ni pepas, finamente picada
- 3 limones
- Una cda. De vinagre
- 4cdas de aceite
- Culantro picado
- Sal y pimienta
Preparación:
Sancoche el choclo con el azúcar, las semillas de anís y una cucharadita de sal. Mezcle el vinagre con el aceite y el jugo de los limones. Desgrane el choclo y combinelo con el tomate, la cebolla previamente lavada, el ají picado y el queso. Sazone la preparación con el aliño, sal y pimienta. Sirva y esparza culantro a gusto.
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Ensalada
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