Pastel Tres Leches

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Deléitate disfrutando de un cremoso pastel que se derretirá en tu boca. ¡Su combinación de leches y sabores, hacen de este tradicional pastel, una excelente opción para lucirte con tus invitados!


Ingredientes:

  • PASTEL
    • 6 claras de huevo tamaño grande
    • 1/2 taza de azúcar granulada, uso dividido
    • 6 yemas de huevo tamaño grande
    • 1 taza de harina para todo uso, cernida
  • CREMA
    • 1 lata (14 oz.) de leche condensada NESTLÉ CARNATION Sweetened Condensed Milk
    • 1 lata (7.6 fl. oz.) de Media Crema NESTLÉ, o 1 taza de crema espesa para batir
    • 2/3 taza (lata de 5 fl. oz.) de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
    • 1/4 taza de brandy
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • PARA LA CUBIERTA (BAÑO)
    • 1 taza de crema espesa para batir
    • 2 cucharadas de azúcar granulada
    • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:

PARA EL PASTEL:
PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.
BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve.
COMBINA las yemas y el azúcar restante en un tazón grande; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente.
VIERTE en el molde preparado.
HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.

PARA LA CREMA:
COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien.
CON un palillo perfora por completo la superficie del pastel.
CÚBRELO con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde.
DEJA reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

PARA LA CUBIERTA (BAÑO):
BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve.
CUBRE la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

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